牛奶蒸蛋

食材：鸡蛋、牛奶、小葱花

调味：香醋、芝麻香油

1、准备三个鸡蛋，300毫升牛奶，这是牛奶蒸蛋的主要食材，如果家里人口多，可以在这个基础上食材翻倍，牛奶和鸡蛋的比例为2:1，这样能保证蛋羹口感更细嫩。

2、第一步先把鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针搅动，多搅拌一会儿，把蛋液打散，越均匀越好，如果有打蛋器，那效果会更好。

3、将牛奶倒入蛋液中，继续搅动，这一步要辛苦点，让蛋液和牛奶充分融合。

4、另外准备一个蒸蛋用的海碗，用小刷子在四周，刷上一层薄薄的植物油，这样能避免蛋羹粘连，能轻松取出。

5、一切准备就绪以后，找一个过滤网接着，将蛋液过滤一遍，过滤掉里面的杂质，以及无法搅散的硬块，近一步保证蛋羹平面的光滑度。

6、等待蛋液全部倒完之后，再取一个小勺子，仔细观察一下蛋液的表面，是否有泡沫，需要轻轻撇出来，避免蒸熟坑坑洼洼。

7、把碗放入蒸屉中，扣上一个平盘，等水烧沸腾以后，再上蒸锅，用中火蒸15分钟，如果鸡蛋过多，需要适当延长时间。

8、等时间到了，打开锅盖，掀开平盘，可以看见蛋羹很光滑，没有坑洼，也没有马蜂窝，撒入适量的小葱花，淋入香醋、芝麻香油，即可开吃，真正的鲜香美味，入口即化