羊肉黄萝卜饺子的做法（又香又多汁的羊肉胡萝卜馅儿蒸饺）

之前从来没想过这两种食材做蒸饺会好吃。觉得只有酸菜馅儿才是王道！直到家里阿姨来做了之后再也忘不掉了！酸菜馅儿也不香了……后来阿姨要回老家了，临走前特地跟她学习了做法，用料简单，但味道绝对顶级啊！！

用料

• 胡萝卜 1根
• 羊腩 一斤
• 葱姜末 适量
• 面 600克
• 花椒 8粒
• 八角 一个
• 味极鲜 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 猪大油 适量

做法步骤

1、面粉中分多次加入开水，用筷子搅拌成絮状揉成面团，不光滑就先盖上静置十几分钟再揉。

2、花椒八角洗净开水浸泡，胡萝卜插丝焯水断生，淋干水分切碎。羊肉手工剁馅儿有颗粒感比机器比机器打成泥的那种更好吃。

3、肉馅儿剁好后八角水也泡好了，趁水温热分次搅入肉馅儿中。再加入葱姜末，盐，味极鲜，蚝油，五香粉，顺一个方向搅打上劲儿，放入剁碎的胡萝卜，倒入融化的猪大油搅匀

4、面团分成大小相同的面挤子，按压擀皮儿，开包！

5、蒸锅加水，开火上汽儿后20分钟左右关火，不要着急开盖，焖五分钟后就可以拿出来吃啦！

6、棒棒哒！

小贴士

羊肉我选择的是羊腩，有肥有痩吃着更香！口感最好的就是手切剁馅儿，偷懒就叫卖家直接给你搅馅儿 羊肉馅一定要温水调馅儿，猪油为了增香，不喜欢可以不加用植物油代替，但最好是熟油。猪油的熬制翻我之前的菜谱哈！ 胡萝卜插丝不用太细，水开后放入一勺盐，焯水时间看喜欢的口感，一两分钟就可以，出锅后同样也别切的太碎，口感更好。