面包蟹怎么吃图解（干锅风味的香辣面包蟹，川香特色）

聊起海鲜类的美食，很多人肯定会想到种类繁多的鱼虾蟹，而且相比于肉食食材而言，海鲜这个品类不仅自带鲜嫩属性，而且诞生的美食着实让人垂涎欲滴。

而在众多海鲜之中，自己对于蟹类美食尤为钟爱，就拿今天分享的这款香辣面包蟹，它可是产自太平洋海域的特色蟹种，好在现在物流保鲜技术发达，这才能让自己品尝到千里之外的美食。也正与此，自己以川香手法入味，为您展现了一款不一样的干锅美食。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。（本文系“食味流年”独家原创发表，创作不易，转载请提前告知，请勿私自发表，影响个人原创权益，谢谢）

香辣面包蟹

【食材配备】

面包蟹2只（其实任何一种蟹类都可成为主材，不必拘泥于细节），面包糠100克，洋葱1个，干辣椒4个，蒜末20克，姜末10克，盐和鸡精各1克，郫县豆瓣酱2勺，蚝油和生抽各一勺，黄酒2勺，白糖3克。

【烹饪步骤】

1.把面包蟹处理干净，剥去蟹壳放在一边备用，其余的部分切成小块，方便烹饪；洋葱切块；干辣椒切小段。

2.锅中热油6成热，先倒入郫县豆瓣酱爆香，再把切块的面包蟹倒入锅中，大火翻炒至周身泛红之后，加入黄酒，蚝油，生抽，白糖，盐，鸡精调味，继续翻炒1分钟盛出备用。

3.另起锅加少许的油，先爆香姜蒜末、干辣椒段，而后倒入面包糠翻炒至微微泛焦，时间上预计2分钟左右，全程中火；之后倒入炒好的面包蟹和洋葱块，继续翻炒1-2分钟就可以出锅了。装盘之后，可以把之前的蟹壳煮熟，覆盖在美食表层，充当装饰哦。

【技巧解析】

1.在主体的烹饪之中，螃蟹一定要新鲜，如果不会选择，尽量挑选鲜活度高，周身无病斑的款式。

2.面包糠在这款美食中一来为了吸收油脂，二来提升菜色，三来微微焦香的风味能让这款美食的香气更为浓郁。

3.面包蟹的炒制时间不要太长，除非个人非常喜欢吃酥脆的口感，不然对于大多数人而言，鲜嫩的口感才是这款美食品尝的精要所在。