凉拌菠菜粉丝

菠菜焯水之后质地会变得更为鲜嫩也更易入味，与粉丝搭配在一起，一绿一白，对比度明显，看起来清爽诱人，引人垂涎。

食材：菠菜1小把、干粉丝1把、蒜头若干、小辣椒若干、香菜若干

调料：麻油、盐、鸡精、白糖、白醋

具体制作方法

1. 把粉丝提前泡软，蒜头剥皮切成泥，辣椒洗净切片，香菜洗净切段；

2. 锅中倒入适量的水烧开，倒入几滴油，把菠菜放入锅中焯30秒，焯好水后迅速捞出放入凉水中；

3. 锅中再倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中过下水；

4. 把菠菜沥干水分切成三段；

5. 把粉丝沥干水分切成段，然后把粉丝和菠菜一起放入容器内；

6. 往容器内倒入一些蒜泥和辣椒；

7. 依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、一丢丢麻油，然后拌匀；

8.最后撒上香菜， 包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟左右即可。

凉拌黄瓜粉丝

黄瓜的清脆爽口，加上粉丝的丝滑柔嫩，再有酱料提味，口感丰富。

在这还算闷热的季节里，解暑开胃最合适不过。

食材：黄瓜1根、干粉丝1小把、蒜若干、小辣椒若干、香菜若干

调料：麻油、盐、白糖、凉拌醋

具体制作方法

1. 把粉丝提前泡软，蒜头剥皮切成泥，辣椒洗净切片，香菜洗净切段；

2. 把黄瓜清洗干净，然后切成细丝；

3. 锅中倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中过下水；

4. 把焯过水的粉丝还有黄瓜丝、蒜末、辣椒放入容器内；

5. 依次放入1勺盐、1勺白糖、2勺凉拌醋、一丢丢麻油，搅拌均匀；

6. 最后撒上香菜，包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟左右即可。

↓ ↓ 小提示：

1. 粉丝泡软一般需要半小时左右，最好用冷水泡软，营养不流失。

2. 焯菠菜时放一点食用油，可以让焯好的蔬果颜色更加翠绿。

3. 粉丝凉拌时用凉拌醋也可以，不过粉丝是白色透明的，如果用了凉拌醋粉丝颜色会变深，如果想要美观的话可选择用白醋。

4. 调料可根据个人口味调整。