广东腊肉的做法及配方（广式腊肉这样做 ）

第一次尝试做腊肉，调整后这配方爱了，以后就它了！

用料

• 五花肉 5斤
• 盐 75g
• 糖 50g
• 生抽 100ml
• 老抽 15ml
• 高浓度米酒 50ml
• 姜丝 适量
• 八角、香叶、花椒 适量

做法步骤

1、按量备好调料

2、盐、八角、香叶、花椒炒至金黄

3、盐均匀抹在五花肉上

4、所有调料加进去，来个马杀鸡

5、腌两天，中间要翻面

6、挂晒

7、这是晒了12天的成品，晒了七八天就尝味了，味道不错

8、这五花，极品了，美味！明天收起进冰箱。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。